돼지고기 유통기한과 냉장 냉동 보관방법

돼지고기는 구매 후 가급적 1~2일 이내 드시는 것이 좋습니다. 시간이 지나면 색이 변색이 되고 표면이 끈적끈적하며 냄새도 좋지 않습니다. 두께가 두꺼우면 며칠 더 보관이 가능하지만 추천드리지는 않습니다. 가공일 기준 진공포장 후 보관을 하면 더 오래간다고 합니다.

저는 보통 가격이 저렴한 트레이더스나 코스트코에서 구매를 하는 데, 한 번에 다 못 먹습니다. 그래서 많이 남게 되고 다음날 또 먹을 수도 있지만 조금 질려서 바로 먹기가 쉽지 않습니다. 그래서 저 같은 경우에는 삼겹살을 구매 후 당일 또는 다음날 한 번 먹고 바로 냉동보관을 합니다.

* 냉동 보관 방법 *

종이호일이나 랩으로 한 줄씩 계단식으로 쌓아서 포장을 해줍니다. 이렇게 해야 나중에 먹을 만큼 냉동실에서 빼서 먹기 좋고 종이호일이라 잘 떨어집니다.

그리고 지퍼백에 한 번 더 넣어서 냉동실에 보관하면 최대 1년 보관이 가능합니다.

돼지고기는 최대한 냉동을 하지 않는 것이 좋고 부득이하게 해야 된다면 냉동 후 드시기 전날에 냉장고로 옮기고 해동 후 드시는 게 가장 맛이 있습니다. 그리고 오래 냉동해도 좋지 않으니 빠른 기간에 드시길 추천드립니다. 전자레인지로 해동하면 육즙이 손실이 되고 생각보다 맛이 처음보다 없습니다.