대형마트와 시장에서 가장 쉽게 접할 수 있는 생선이 갈치와 고등어입니다. 대형마트나 시장을 늦게 가도 품절에 대한 걱정이 크게 없이 대부분 구매를 할 수 있을 만큼 많은 양이 판매가 되고 있고 많은 사람들이 다양한 요리를 해서 먹습니다. 모든 생선이 마찬가지겠지만 생물이 가장 맛있습니다. 그리고 가급적 구매 후 당일 또는 2일 이내 섭취를 해야 가장 맛있습니다. 해동 생선은 비축 후 해동을 시킨 후 판매를 하기 때문에 보관기간이 24개월 전에 잡힌 생선일 수도 있습니다. 그래서 생물이 해동이나 냉동보다 가격이 비쌉니다. 그리고 저녁시간에 대형마트 이마트, 홈플러스, 롯데마트 등에 가면 남은 재고의 생선들은 20% ~ 40% 할인을 받고 구매를 할 수 있습니다. * 고등어 고르는 법 : 손질 전 고등어 신..